贵州大学自考本科和专科的专业课程如下：

专科专业

会计

法务（原法律基础知识科段）

行政工作

工商企业管理

计算机应用技术

建筑工程技术

汽车检测与维修技术

工程造价

本科专业

机械电子工程

电子信息工程

行政工作

法律学

工商企业管理

会计专业（原财务会计独立本科）

英文

网络营销

公共事务管理

建筑专业

电商

财务会计（原工程项目财务会计）

工程项目管理

环境艺术设计（原室内装饰设计）

动物药学

桥梁工程与渡河工程

交通运输

自考本科课程组成

公共课：通常包括《中国近现代史纲要》、《马克思基本原理概论》、《英语二》等。

专业课：根据所选专业不同，课程会有所差异，例如法律专业可能包括民法、刑法、商法等。

实践课：某些专业可能要求学生进行实践操作。

选考课：考生可以根据学分选择自己要考试的课程，以替代英语二等必考科目。

请注意，课程名称和设置可能会随着时间和教育政策的调整而发生变化，建议直接咨询贵州大学或查阅最新的教育公告以获得最准确的信息