哈尔滨红肠的制作技术可以通过不同的培训机构学习，以下是几家提供哈尔滨红肠制作培训的机构信息：

新东方烹饪学校

特点：提供全面的烹饪教育，包括哈尔滨红肠的制作。

优势：教授红肠配料、灌制及整个生产流程。

哈尔滨引航餐饮培训学校

特点：拥有经验丰富的老师，传授独特的哈尔滨老式红肠技术。

优势：多样化的红肠学习课堂，独特的学习方式。

河北育英小吃培训学校

特点：正规国有学校，有高级技师授课。

优势：现场实际操作教学，一对一指导，精确的配方比例。

哈尔滨引航培训中心

特点：具有创新精神和社会责任感，提供餐饮创业扶持。

优势：获得多项荣誉，提供技术培训和创业孵化。

选择培训机构时，可以考虑教学环境、师资力量、课程内容、实操机会、学费性价比等因素。建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。