如果您想学习正宗的板面技术，以下是一些推荐的途径：

专业培训机构

您可以寻找当地或周边地区的专业小吃培训机构，如“食为先”小吃培训、“孙大妈”小吃培训或“香香姐”小吃培训等。

知名的机构包括“中华烹饪学院”和“中国烹饪协会面点分会”，它们提供专业的老师和完善的课程体系。

民间大师

您也可以考虑向民间的板面大师学习，他们通常经验丰富且技艺娴熟，并带有传统与文化内涵。

实地考察

建议到正宗的板面地区学习，如江苏、上海、浙江、福建等地，那里的培训班通常更贴近正宗的板面制作技艺。

在线资源

您可以在网上搜索教学视频和教程，通过自学的方式学习板面制作技艺。

特色培训基地

例如安徽豫香园正宗牛肉板面培训基地，提供正宗的安徽牛肉板面特色小吃培训。

选择培训机构时，请考虑课程内容、师资力量、教学环境等因素，并确保机构有良好的口碑和教学质量。同时，实践是学习板面技术的关键，所以选择一个可以提供充足实践机会的培训机构会更加有利于您的学习