保定市的职业中学包括但不限于以下几所：

1. 保定市第一职业中学：保定市第六中学

2. 保定市第二职业中学：保定市第五中学

3. 保定市第三职业中学：保定市第九中学

4. 保定市第四职业中学：保定市第一联办技校

5. 保定市第五职业中学：保定市第十三中学

6. 保定市第六职业中学：保定市第十五中学

7. 保定市第七职业中学：保定市回民中学

此外，还有其他一些职业中学，如：

保定市女子职业中专学校

保定市理工中等职业技术学校

保定市第二职业技术学校

保定市特种职业技术学校

保定市洛阳路中等职业学校

保定市工业职业技术学校

保定市纺织职业学校

保定市电子计算机职业技术学校

保定市交通职业学校

保定机械电子技工学校（原保定市机械冶金技工学校）

定州市职业技术教育中心

保定市北市区职业中心（保定育才中专）

徐水职教中心

保定市第四职业中学（国家级重点中等职业学校，拥有汽车、机电、计财、餐旅等专业部）

请注意，上述信息可能会有所变动，建议直接咨询当地教育部门或相关学校获取最新信息