学习肠粉制作，您可以选择以下几种途径：

专业烹饪学校

选择当地的烹饪学校或培训机构，了解课程设置、师资力量和毕业生就业情况。

线上教程

利用网络资源，如视频教程、在线文章等自学肠粉制作。

实体店当学徒

在肠粉店或餐馆直接学习，体验厨房工作环境，并观察师傅的制作过程。

专业培训机构

如山东甄选餐饮小吃培训、陕西新东方肠粉培训、南昌香飘万家小吃培训机构等，提供系统的课程和实操机会。

拜师学艺

直接跟随经验丰富的师傅学习，获得正宗的拉肠粉技术。

纯技术配方教学

选择注重实操训练和纯技术配方教学的机构，如厨仟艺，无需加盟即可学习专业技巧。

您可以根据自己的情况和偏好，选择最适合您的学习方式。如果您需要更具体的建议或信息，请告诉我，我会尽力帮助您