在宁波，如果你想学习冷菜（凉菜），可以考虑以下几家培训机构：

宁波食为先小吃培训机构

特色：

提供实操为主的冷菜教学，学员可以实际动手操作，学习选料、配料、相关技巧及后期成品处理。

培训项目：除了冷菜，还有烤鸭、石锅鱼、烧烤、早餐肠粉、包子馒头、小笼包、桂林米粉等多种小吃培训项目。

费用：实行一费制，中途不再收取学员任何费用。

学习时间：通常在1-3天，具体根据个人情况而定。

特色菜品：红油凉拌菜分为香辣、麻辣、五香三大类，满足不同口味需求。

宁波胜东方餐饮管理有限公司

特色：

专业从事餐饮小吃培训，提供小吃研发、培训、推广等服务。

经营理念：诚信、创新、专业、务实，倡导学一门技术，致富一家人。

成就：已为社会输送大量优秀的餐饮人才和创业人才。

你可以根据自己的需求和兴趣，选择合适的培训机构进行学习。建议实地考察或咨询相关课程详情，以获得更准确的信息