徐州工业职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：

1. 安全技术与管理

2. 高分子材料智能制造技术

3. 建筑装饰工程技术

4. 建筑工程技术

5. 工程造价

6. 建设工程管理

7. 机械设计与制造

8. 机械制造及自动化

9. 智能制造装备技术

10. 机电一体化技术

11. 工业机器人技术

12. 电气自动化技术

13. 应用电子技术

14. 物联网应用技术

15. 大数据与财务管理

16. 大数据与会计

17. 城市轨道交通机电技术

18. 电子商务

19. 电子信息

20. 计算机应用技术

21. 计算机网络技术

22. 软件技术

23. 环境工程技术

请注意，专业设置可能会发生变动，建议正式填报时以学校官网公布的数据为准