和田师范专科学校开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 幼儿教育专业

2. 小学教育专业

3. 特殊教育专业

4. 心理学专业

5. 体育教育专业

6. 平面设计专业

7. 音乐教育专业

8. 书法学专业

9. 美术教育专业

10. 英语教育专业

11. 数学教育专业

12. 物理教育专业

13. 应用电子技术教育专业

14. 旅游管理专业

15. 资源环境与城乡规划管理专业

16. 汉语专业（中国语言文化维语言方向）

17. 计算机网络技术专业

18. 计算机应用技术专业（计算机科学教育）

19. 地理教育专业

20. 应用化工技术专业

21. 现代教育技术专业

22. 美术教育专业

23. 音乐教育专业

24. 学前教育专业

25. 旅游管理专业

26. 生物教育专业

27. 早期教育专业

28. 小学语文教育专业

29. 小学数学教育专业

请注意，以上信息可能会有所变动，请以学校官方发布的最新招生章程或官方网站信息为准