在厦门，如果您想学习寿司，以下是一些推荐的培训机构：

厦门威辰餐饮培训学校

特点：专业培训寿司，教学品种丰富，现场参观咨询，教授不同卷法等。

地址：禾山路附近。

厦门食货君培训学院

特点：提供花式寿司课程，老师细心，有好评。

地址：枋湖北二路禾山街道公交站附近。

教育宝福建寿司频道

特点：收录了多家寿司培训机构，分布在福州、厦门、泉州等城市。

厦门昌创小吃培训

特点：提供多样化的寿司培训课程。

福州市的福州煌旗小吃和 福州高厨职业培训学校

特点：虽然位于福州，但作为参考信息，可能也有适合厦门的课程。

在选择培训机构时，请考虑教学品质、师资力量、课程内容、价格以及上课时间和地点等因素。建议您实地考察或在线咨询以获取最新信息。