小餐饮业的会计记账需要遵循会计原则和规定，以下是基本的记账步骤和会计分录示例：

记账步骤

数据收集和分类

收集与企业运营相关的财务数据，如营业收入、成本、费用等。

编制会计凭证

根据收集到的原始数据，编制记账凭证，确保每一笔经济业务都有据可查。

记录日常流水

通过POS机系统对账功能生成“营业日报表”，并录入会计软件。

成本核算

重点核算食材耗用，根据实际情况确定核算方法，如实地盘存法。

财务报表编制

编制财务报表，如资产负债表、损益表，反映企业财务状况。

会计分录示例

收入类

直接消耗餐料购入

借：主营业务成本

贷：库存现金/银行存款/应付账款

餐厅收银员收款

借：库存现金/银行存款

贷：主营业务收入——餐饮收入/预收账款

成本类

入库餐料购入

借：原材料——餐料

贷：银行存款/应付账款

后厨领用餐料

借：主营业务成本

贷：原材料——餐料

支付其他费用

借：销售费用

贷：库存现金

费用类

结转本年利润

盈利时：

借：本年利润

贷：利润分配

亏损时：

借：利润分配

贷：本年利润

注意事项

确保所有凭证的真实性和完整性，并进行对账和审核。

根据企业规模和核算要求，选择合适的成本核算方法。

遵守税收政策和法规，按时缴纳税款。

定期整理账目和报表，以便及时了解公司的财务状况。

以上是小餐饮业会计记账的基本流程和示例分录。请根据具体情况调整会计处理方法。