制作西点的原材料主要包括以下几类：

面粉

高筋面粉：用于制作面包，增加弹性。

中筋面粉（富强粉）：用于制作蛋糕、饼干等。

低筋面粉：用于制作蛋糕胚，降低筋度。

糖

白砂糖：用于烘焙，增加甜味。

糖粉：用于表面装饰，易于溶解。

转化糖、葡萄糖、麦芽糖：用于增加甜味和保湿。

油脂

黄油：从牛奶中提炼，用于增加风味和质地。

植物油：如色拉油、葵花油等，用于制作层次丰富的西点。

起酥油：由植物油加工而成，用于制作酥脆的点心。

乳制品

动物奶油和植物奶油：用于制作奶油霜和装饰。

鲜奶油：用于制作奶油霜和装饰。

其他

香草粉、椰子丝：用于增加风味。

泡打粉、塔塔粉：用于增加体积和稳定性。

奶酪、果酱：用于增加风味和口感。

巧克力、可可粉：用于制作巧克力蛋糕和饼干。

小苏打（Baking Soda）：用于制作膨松剂。

酵母：用于发酵面团。

这些原料在西点制作中起着至关重要的作用，它们不仅影响西点的口感、质地和外观，还决定了最终产品的风味和品质。选择合适的原料对于制作出美味的西点至关重要