在合肥，选择学习的技术应该考虑当前市场需求、个人兴趣和未来的职业规划。以下是一些建议：

IT技术

如果你对数学逻辑和英语有较好的基础，并且对IT行业感兴趣，那么学习IT技术是一个不错的选择。

合肥的IT行业正在快速发展，但要注意寻找好的讲师和及时更新知识。

厨师技术

厨师是一个热门且具有广阔前景的职业，特别是川菜和火锅在合肥非常受欢迎。

学习厨师技术可以让你在任何城市都有工作机会。

修车技术

对于男孩子来说，学习修车技术可以在4S店工作，或者自己开店，这是一个辛苦但收入相对稳定的职业。

甜点制作

对于女孩子来说，学习甜点制作可以在有名的蛋糕店工作，或者自己开个小作坊。

自媒体和剪辑包装

自媒体行业正在蓬勃发展，剪辑包装师的需求也在增加。

学习剪辑包装技术可以在自媒体、影视和广告行业找到工作。

教育技术

合肥有多所知名的职业技术学院，如合肥工业职业技术学院、安徽交通职业技术学院和合肥职业技术学院，提供多种技术专业。

选择学习的技术时，建议实地考察、试听相关课程，并考虑自己的长期职业目标。同时，关注行业动态和市场需求，选择有发展前景的技术进行学习。