郑州高铁学校，如郑州铁路职业技术学院，提供的专业主要围绕轨道交通领域，以下是部分专业及其相关课程和就业方向的概述：

高铁乘务专业

主要课程：旅游概论、旅客运输、铁路基本安全常识、旅游心理学、形体训练、旅游英语、客运安检、列车乘务、列车服务、计算机基础、劳动安全卫生、礼仪化妆、旅游地理、普通话等。

就业方向：全国各大铁路从事高铁、动车、地铁等乘务工作。

动车车辆专业

主要课程：电工技术基础、电子技术基础、机车构造、机车电传动、交流调速技术、机车新技术分析、设备管理、机械制造技术、机车运用与管理、机车故障处理、机车检修、微机检测技术、制动机技术实训、电传动技术实训等。

就业方向：铁道机车的生产、运用、管理、检测、检修和机车调度等岗位。

轨道供电专业

主要课程：涉及供电系统的基础知识和技术，如电力系统分析、电机与电器等。

就业方向：铁路供电系统的设计、维护和管理。

通信信号专业

主要课程：通信原理、信号系统、光纤通信技术等。

就业方向：铁路通信信号系统的设计、施工和维护。

线路工程专业

主要课程：工程制图、工程力学、线路工程测量等。

就业方向：铁路线路的设计、施工和维护。

城市轨道交通运营管理

主要课程：涉及城市轨道交通运营管理的各个方面，如客运组织、票务管理、站务管理等。

就业方向：城市轨道交通运营企业的站务、调度、客运服务等岗位。

铁道工程技术

主要课程：工程制图、工程测量、铁道线路设计等。

就业方向：铁路线路的设计、施工和维护。

高速铁路动车乘务

主要课程：与高铁乘务专业类似，但更侧重于动车乘务。

护理专业

主要课程：基础医学、护理学、临床护理等。

就业方向：医院、护理机构等从事临床护理工作。

物流管理

主要课程：物流管理、供应链管理、仓储管理等。

就业方向：物流企业、运输企业等从事物流管理工作。

以上信息基于最近的数据更新，具体课程设置和就业方向可能会有所变化。建议直接咨询学校或访问学校官网获取最新信息