开设一家生煎店需要以下设备：

烤箱：

用于烤制生煎包的外皮，确保酥脆。

冷藏展示柜：

用于展示和冷藏成品生煎包，保持食物新鲜。

和面机：

用于搅拌和制作生煎包的面团。

切割机：

用于切割面团，制作生煎包的皮。

蒸笼：

用于蒸制汤包或其他需要蒸煮的食物。

洗碗机：

用于清洗餐具和厨具，保证卫生。

食品加工机：

用于处理食材，如切碎蔬菜等。

火炉或煤气灶：

用于煎制生煎包，提供热源。

操作台：

供厨师准备食材和制作生煎包。

排烟系统：

用于排除烹饪时产生的油烟，保持厨房环境清洁。

冷藏库：

用于储存大量食材和半成品，保持食材新鲜度。

热水器：

为厨房提供热水，方便清洁和消毒。

此外，根据店铺规模和经营策略，可能还需要其他辅助设备，如：

餐桌椅、餐具（如果提供堂食服务）。

打包盒、封口机（如果提供外卖服务）。

空调、音乐播放设备（为了提升顾客体验）。

选择设备时应考虑设备的质量、耐用性、能耗以及是否符合食品安全标准。定期对设备进行检查和维护，以确保设备的正常运行和延长使用寿命。