如果您想学习越南米粉的制作，以下是一些建议的学习途径：

专业培训机构

您可以选择山东甄选餐饮小吃培训学校，该校提供越南小卷粉技术的专业培训。

另外，厨仟艺也是一个专注于小吃培训的机构，提供米粉制作课程，包括选材、制作工艺、调味技巧等。

在线学习平台

互联网上有许多在线学习平台提供米粉制作的课程，如视频教程和在线交流，适合时间灵活的学员。

直接向经营者学习

您可以直接到当地提供越南米粉的店铺，向经营者学习米粉的制作技巧和经营方法。

实地考察

如果条件允许，您可以去越南，特别是越南中部的古都顺化或首都河内，那里保留了许多越南经典小吃，包括米粉。

云南地区

如果您在中国云南省，可以尝试在红河州等地寻找越南小卷粉的制作方法，那里的小卷粉非常受欢迎。

选择适合您的学习方式，并勤学苦练，您将能掌握越南米粉的制作技艺