在江苏学习蛋糕，以下是一些建议的培训机构：

王森学院

特点：提供法甜、面包、西餐等研修班，有基础班和深造班，课程时长灵活，从一个月到三个月不等。

江苏新东方

特点：主要教授技术，有实践操作，保证就业，课程丰富，小班教学，学习时间灵活。

江苏港焙西点培训学校

特点：专业西点技能培训，课程全面，小班教学，学习安排灵活，提供创业帮扶。

苏州米可国际烘焙学院

特点：注重实践和技术的传授，提供从基础到高级的西点蛋糕制作技巧，地理位置优越。

欧焙西点艺术学院

特点：专业糕点烘焙培训，提供糕点、蛋糕装饰、面包烘焙等综合课程。

选择培训机构时，可以考虑以下因素：

课程内容是否符合你的学习需求；

师资力量和教学环境；

学校的口碑和就业情况；

课程的灵活性和实用性；

是否有创业支持和后续服务。

建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。