学习制作火烧，你可以考虑以下几个途径：

专业烹饪学校

提供系统的学习和实践机会。

通常配备专业设备和材料。

可以从经验丰富的厨师那里学习。

烹饪培训班

可以是线上或线下的形式。

适合自学能力强，时间灵活的人。

地方特色美食培训班

学习当地的传统手法和独特配方。

适合想学习具有地方特色的火烧。

网络平台

找到在线教程或购买烹饪书籍自学。

特定地区

如果想学习正宗的火烧，如驴肉火烧，推荐去河北省保定市的徐水县，那里有养殖厂和加工厂。

对于油酥火烧，可以考虑去专业培训学校或地方特色美食班。

选择学习地点时，可以考虑自己的学习风格、时间安排以及是否希望获得更专业的指导。希望这些建议对你有所帮助，