在广东省，以下是一些开设日语课程的高中：

1. 广州市第一中学

2. 广州市第五中学

3. 广州市第八十四中学

4. 广州市第六中学

5. 广州市第十七中学

6. 广州市第二中学

7. 广州市第三中学

8. 广州市第十中学

9. 广州市第五十八中学

10. 广州市第六十一中学

此外，广州的一些民办外国语高中也提供日语课程，例如西关外国语学校，提供国际班和国内高考班两种类型的日语班。

在深圳，以下是一些提供日语课程的高中：

1. 深圳高级中学

2. 深圳外国语学校

3. 深圳实验学校

4. 深圳红岭中学

5. 深圳育才中学

6. 深圳罗湖翠园中学

7. 深圳第三高级中学

8. 深圳市第二外国语学校

请注意，以上信息可能不全面，具体情况建议直接咨询相关学校或查看最新的招生信息。