现代中国有许多著名的大厨，他们在各自的领域有着卓越的成就和贡献。以下是一些知名的中国大厨：

高炳义- 中国烹饪协会副会长，鲁菜特级烹饪大师，曾在国际烹饪比赛中获奖，并致力于推广中国饮食文化。

卢永良- 湖北烹饪大师，湖北楚菜研究院名誉院长，对湖北及中国烹饪艺术的推广和发展作出了重要贡献。

李东辉- 中国烹饪大师及国家名厨，中西创意融合菜的创始人，推动烹饪文化的国际交流与合作。

周晓燕- 详细信息未提供，但被列为名厨之一。

史正良- 四川省特一级厨师，精通中式川热菜和冷菜肴的烹制，多次在国外知名酒店任厨师长。

王义均- 山东知名大厨，曾在国际烹饪大赛中获奖，是中国十大名厨师之一。

居长龙- 淮扬菜做得非常好，在日本度过了一半的人生，为弘扬中国美食做出了贡献。

董振祥- 国家中式烹调高级技师，擅长烤鸭，创新的大董烤鸭口感酥而不腻。

康辉- 粤菜厨师，曾在国际上获得金奖，积极推广中国美食。

林壤明- 广州市泮溪酒家的行政总厨，在国际烹饪大赛中获奖。

杨贯一- 香港著名国际级大厨，有“鲍鱼之王”的美称，招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际。

孙立新- 国宴大师，擅长川、粤、鲁等菜的制作，创新推出多种创新菜肴。

庞煜、 谭添三、 周继祥- 其他被提及的名厨，但具体信息未提供。

这些大厨在烹饪技艺、菜品创新、餐饮管理等方面都有显著成就，是中国乃至世界烹饪界的杰出代表。