蛋糕店的烘焙师主要负责制作和烘焙蛋糕、面包等食品。具体工作内容包括但不限于以下几个方面：

食材准备：

选择合适的面粉、糖、鸡蛋、奶油等原材料，并按照食谱进行称量和混合。

制作面团：

根据不同的烘焙品，进行和面、发酵、揉制等步骤，确保面团达到理想的质地和口感。

装饰与造型：

对于蛋糕等产品，烘焙师还需要进行装饰和造型设计，使其外观吸引人。

烘焙过程：

控制烤箱温度和烘焙时间，确保烘焙品达到最佳的色泽和口感。

质量控制：

检查烘焙品的质量，确保没有缺陷，并符合食品安全标准。

清洁与维护：

保持工作环境的整洁，定期清洁和维护烘焙设备。

客户服务：

为门店客户提供热情服务，回答客户问题，并推介及销售店内各类产品。

学习与研发：

学习甜点、西点、蛋糕及各类烘焙产品的制作，并不断提高制作技术。

设备维护：

确保烘焙设备的正常运行，并进行必要的清洁和保养。

库存管理：

管理烘焙原料的库存，确保有足够的原材料来满足生产需求。

烘焙师的工作不仅限于制作食品，还涉及到对食品的质量控制、卫生管理、客户服务和产品创新等多个方面。他们需要具备良好的烘焙技能、食品安全知识、审美能力和创新能力，以满足顾客的需求并不断提升产品的品质