技工土建专业主要包括以下工种：

1. 手工木工

2. 精细木工

3. 架子工

4. 钢筋工

5. 抹灰工

6. 油漆工

7. 混凝土工

8. 砌筑工

9. 防水工

10. 电工

11. 电焊工

12. 管工

13. 模板工

此外，根据不同的分类，土建专业还可以包括：

建筑工程技术

智能建造工程

城市地下工程

建筑智能检测与修复

装配式建筑工程技术

建筑钢结构工程技术

地下与隧道工程技术

土木工程检测技术

这些专业涵盖了土建施工的各个方面，包括建筑设计、施工技术、工程管理、材料科学等。