美术理科生可以选择的专业主要包括：

环境艺术设计：

涉及室内外空间环境整合设计，包括室内设计、景观设计等。

装潢设计：

也称为视觉传达设计，内容包括广告设计、企业形象设计、品牌设计、字体设计、标志设计、编排设计、书籍设计、产品包装设计、展示设计、商业空间设计、视频编辑等。

服装设计：

结合实用性和艺术性的艺术形式，与文学、艺术、历史、哲学、宗教、美学、心理学、生理学以及人体工学等社会科学和自然科学密切相关。

产品造型设计：

包括造型基础、构成训练、设计软件、人体工学、塑造、产品模型技术、工程制图、CAD制图、展示设计等。

动漫设计与制作：

动画在国内发展较慢，但国家政策扶持，前景看好。

建筑学：

理科美术生可以考虑学习建筑专业，它是一门技术性很强的专业，需要良好的空间感和数学基础。

城乡规划：

涉及城市与乡村的规划与发展，需要良好的空间感和分析能力。

风景园林：

关注自然环境的规划与设计，需要良好的审美和自然观察能力。

数字媒体艺术：

一个新型的交叉学科，涉及影视、广告、动画、游戏等多个领域，就业面广泛。

选择专业时，理科美术生应考虑自己的兴趣和未来的职业规划，同时关注专业的就业前景和学科要求。