安溪县的高职学校包括：

安溪茶业职业技术学校

成立于1999年，是福建省教育厅和安溪县政府共建的普通高等职业院校。

坐落于安溪县政府周围，占地面积约10万平方米，建筑面积5.8万平方米。

拥有良好的教学设施和优美的校园环境，是全省独具特色的茶叶类高等职业学校。

安溪华侨职业中专学校

创办于1987年，是一所公立综合性中等职业学校。

提供高职和大学本科的升学平台，重视专业技能课和文化课程。

安溪技术学校

前身为晋江地区技工学校安溪分校，是福建省首批合格技校。

重视教改，不断提高教学水平，培养过多个专业的毕业生。

安溪天晟茶艺师培训学校

始创于2008年，是安溪县茶行业最高学府，提供茶艺专业教育。

以上信息基于提供的参考信息整理得出，具体的教育资源和学校情况可能会有更新，建议联系学校或访问官方网站获取最新信息