在广州，如果你想学习制作肠粉，可以考虑以下几个培训机构：

广州厨煌餐饮培训中心

地址：广东省广州市白云区永泰永平街道集贤路280号D1栋2楼

特色：提供抽屉式肠粉和布拉肠粉的培训，涵盖肠粉的系统讲述、原料选购、食材预加工、加工标准、工艺步骤、经营定价原则等。

味之兴餐饮培训

地址：广州市白云区鹅掌坦西槎路99号鹅掌坦地铁A口100米处

特色：管理经验丰富，示范技术精湛，对学生耐心负责，口碑良好，并提供开店创业辅助。

广州天河肠粉培训中心

地址：天河区龙洞步行街15042号

特色：由广东潮汕人开办，提供正宗的肠粉制作方法。

广州市艺高餐饮管理

特色：提供餐饮技术开发、技术培训、技术咨询、创业开店指导等服务。

以上信息可以作为参考，建议实地考察或电话咨询以获取最新信息。