学习烘焙通常包括以下内容：

烘焙基础知识

认识烘焙原料，如面粉、糖、鸡蛋、油脂、乳制品、酵母、泡打粉等。

学习使用烘焙工具，如烤箱、打蛋器、搅拌器、模具、量具等。

理解烘焙的基本原理，包括面团发酵、面糊膨胀、化学反应等。

面包烘焙

制作不同种类的面包面团，如甜面团、欧式面团、全麦面团等。

学习面包整形技巧，如圆形、橄榄形、辫子形等。

制作各种面包，如吐司、餐包、牛角包、法棍等。

蛋糕烘焙

调制不同类型的蛋糕面糊，如海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕等。

学习蛋糕装饰技巧，如奶油抹面、裱花、水果装饰等。

制作各类蛋糕，如生日蛋糕、杯子蛋糕、千层蛋糕等。

饼干烘焙

调制不同类型饼干的面团，如韧性饼干、酥性饼干、曲奇饼干等。

装饰技巧

学习蛋糕、饼干等点心的装饰技巧，如裱花、抹面、撒粉等。

食品卫生与安全

了解烘焙食品的卫生和安全知识，包括食品卫生标准、食品污染预防、食品储存与运输等。

餐饮服务与营销

学习如何提供烘焙食品的服务和进行营销。

饮食文化与历史

了解不同文化的饮食传统和历史。

餐饮法律法规

学习与餐饮相关的法律法规。

创业与经营

学习如何开设和经营烘焙店。

以上内容可能因不同的烘焙培训课程和学校而有所差异。您可以根据自己的兴趣和目标选择合适的课程进行学习