开封的大专院校包括：

开封大学

类型：公办全日制普通高等学校

学科门类：涵盖工、管、文、经、医、艺等

特色：拥有土木工程本科专业

地址：河南省开封市

黄河水利职业技术学院

类型：公办全日制普通高等学校

特点：国家双高计划A档学校，工科专业全国领先

地址：河南省开封市

开封文化艺术职业学院

类型：公办全日制普通高等学校

特点：专注于民族地区教育和研究

地址：河南省开封市

河南工业贸易职业学院

类型：公办全日制普通高等学校

特点：重点职业院校，注重实践教学与产学研结合

地址：河南省开封市

河南机电高等专科学校

类型：公办全日制普通高等学校

特点：致力于培养高素质技术人才

地址：河南省开封市

河南民族师范学院

类型：公办全日制普通高等学校

特点：专注于民族地区教育和研究

地址：河南省开封市

以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体详情建议访问相关院校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息