山东开设消防工程专业的学校包括：

1. 济南工程职业技术学院（专科）

2. 德州弘德技工学校

3. 菏泽市建筑技工学校

4. 山东通用技工学校

5. 山东中航技工学校

6. 滨州渤海职业技术学校

7. 青岛中工技工学校

8. 青岛市工业技术学校

9. 山东港口工程高级技工学校

10. 山东黄河水利高级技工学校

11. 聊城北方技工学校

12. 德州理工技术技工学校

13. 山东公路技师学院

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