在南京，如果你想学习制作杂粮煎饼，以下是一些你可以考虑的培训机构：

食为先小吃培训：

提供300余种小吃培训项目，杂粮煎饼培训费用大约在2千元左右，一般2-3天可以学会。

味本味小吃培训学校：

提供多样化的培训项目，适合不同需求的学习者。

南京顶正小吃培训学校：

提供小吃制作的专业培训，包括杂粮煎饼。

赫尚煌小吃培训机构：

也是南京本地提供杂粮煎饼培训的机构之一。

南京食尚香小吃培训中心：

位于南京市秦淮区中山南路317号现代大厦，提供包括煎饼在内的多种小吃培训。

南京冬冬小吃：

有实际案例显示，在这里学习杂粮煎饼后，可以在地铁口摆摊，生意不错。

除了以上培训机构，你还可以选择在路边向卖杂粮煎饼的摊贩学习，或者通过网络平台自学相关的在线教程和视频。

选择适合自己的培训机构时，可以考虑自己的时间安排、学习需求以及预算。同时，确保在学习过程中将理论知识与实践相结合，通过实际操作来提高技能