学习蛋糕裱花技术，你可以考虑以下几个途径：

专业学校

选择有良好口碑和教学质量的学校，如河北欧米奇西点学校、甘肃新东方烹饪学校、成都欧米奇西点西餐学校等。

这些学校通常提供系统的裱花蛋糕培训课程，包括理论知识和实践操作。

连锁品牌院校

选择全国连锁的品牌院校，如新东方烹饪学校，这样的院校教学质量有保障，且费用透明。

实地考察

在选择学校时，亲自实地考察学校环境、设施设备、师资水平，确保学校硬件设施过硬。

培训班

参加由知名西点师或裱花师授课的培训班，可以快速掌握裱花蛋糕的制作技巧。

实习或工作

在蛋糕店或烘焙店实习或工作，通过实践学习裱花蛋糕的制作技巧。

韩式裱花专门课程

如果对韩式裱花感兴趣，可以选择波丝蒂西点培训学校等专业机构进行学习。

选择适合自己需求的学校，并考虑个人的时间安排和学习能力，进行系统的学习。希望这些建议能帮助你找到合适的学习资源