小吃店记账可以按照以下步骤进行：

准备账本或软件

选择一本适合小吃店的账本或记账软件。

记录收入

记录每天通过小吃店产生的所有收入，包括菜品销售、饮料销售等。

记录每笔交易的菜品名称、数量、单价和总价等信息。

记录支出

记录所有支出，如原材料（食材）、调料、一次性餐具、员工工资、房租、水电费等。

对于餐饮行业，特别关注食材的采购和消耗。

计算毛利

毛利计算公式为：毛利 = 销售额 - 成本。

记录每笔交易的毛利，以了解每道菜品或服务的盈利情况。

定期汇总

每周或每月对账目进行汇总，以了解大致的毛利润情况。

考虑价格波动与盘点

在计算净利润时，考虑商品进价和售价的波动，以及存货的盘点盈余和应收应付款项。

财务报表

编制资产负债表、利润表等财务报表，分析经营状况。

纳税

根据国家税收政策，依法纳税。

使用电子账本或软件 （可选）：

使用电子账本或记账软件可以更高效地管理账目，自动计算和汇总数据。

定期回顾和调整

定期回顾账目，根据实际情况调整食品预算，确保合理消费。

通过以上步骤，可以清晰地了解小吃店的财务状况，为决策提供数据支持