木桶饭的制作步骤如下：

材料准备

大米：适量

水：适量

制作步骤

洗米和泡水

将大米洗净，泡水4-6小时，夏季可缩短至3-5小时。

煮米

将泡好的米放入锅中，加水煮沸后继续煮3-4分钟，根据个人口感调整。

沥干水分

将煮好的米饭用筛子沥干水分。

蒸制

将沥干水分的米饭倒入木桶中，可在桶底放置纱布或草垫防止米粒漏出。

将木桶放入蒸锅中，水量不宜超过木桶身3-4厘米，大火烧开水后转中火蒸制。

蒸煮控制

注意观察水量，防止干烧。

蒸煮时间约15-20分钟，视情况可调整。

取出食用

蒸好后及时取出木桶，以防米饭变硬。

注意事项

使用新木桶前建议先用茶叶水空蒸15-20分钟以去除木桶的异味。

蒸煮过程中要确保有充足的蒸汽，这样蒸出的饭才更香糯。

不要蒸煮时间过长，否则米饭会变硬。

以上步骤根据不同的木桶和蒸煮设备可能略有不同，请根据实际情况调整。希望你能做出美味的木桶饭!