厦门的专业学院包括但不限于以下几所：

1. 厦门海洋职业技术学院

2. 厦门城市职业学院

3. 厦门演艺职业学院

4. 厦门华天涉外职业技术学院

5. 厦门兴才职业技术学院

6. 厦门软件职业技术学院

7. 厦门南洋职业学院

8. 厦门东海职业技术学院

9. 厦门安防科技职业学院

10. 厦门科技专修学院

11. 厦门远东专修学院

12. 厦门市众帜技术学校（拟开设智能制造等相关专业）

这些学院提供不同领域的专业教育，包括信息技术、制造业、服务业等，旨在培养符合市场需求的技术人才。如果您需要更详细的信息，例如具体专业或课程设置，请告知