学习特色鸭脖技术，您可以考虑以下几个途径：

专业烹饪学校

您可以报名参加知名的烹饪学院或技校开设的相关课程，如北京新东方烹饪学校、上海中华烹饪学院等。

专业培训机构

选择专门教授卤味制作的培训机构，这些机构通常会提供从基础理论到实践操作的全面培训。

在线学习平台

许多在线学习平台提供绝味鸭脖制作的视频教程和课程，适合喜欢自主学习的学员。

实地考察学习

例如，想要学习正宗的精武鸭脖，可以前往武汉精武门鸭脖总店或其直营店，通过实地学习和实践来掌握制作技艺。

特色鸭脖品牌培训

如蜀妈鸭脖技术培训学校提供实操培训，学员可以亲手操作，学会多种产品。

选择学习途径时，请考虑您的个人学习偏好、时间安排以及预算。同时，实践操作对于学习制作特色鸭脖尤为重要，因此选择一个能提供充足实操机会的学习环境将有助于您更好地掌握技术