郑州树青医学中等专业学校开设的专业包括：

护理

康复技术

美容美体

药剂

会计（医学卫生方向）

计算机与数码产品维修（医学信息系统方向）

医疗设备安装与维护

医学影像技术

医学检验技术

农村医学

中医护理

中医康复保健

中药

学校的专业设置丰富，旨在培养医学领域的专业人才，其中护理专业是学校的优势专业，并获得了多项荣誉。