面筋的短期保存方法如下：

冷藏保存

将面筋沥干水分后，用保鲜膜包裹好。

放入冰箱冷藏室中保存。

注意，面筋在冰箱中的保存时间不宜超过两天，以避免失去原有口感。

风干保存

如果需要保存时间更长，可以将面筋风干后再进行冷藏。

真空保存

对于需要长期保存的面筋，可以将其蒸煮后脱水，再进行真空包装。

然后将包装好的面筋放入压力锅内进行高温高压杀菌。

杀菌后待冷却，进行低温保存。

请根据实际需要选择合适的保存方法