化州糖水是一种源自中国广东省化州市的传统甜品，以其多样的配料和独特的风味而著称。根据提供的信息，化州糖水的配料包括但不限于以下几种：

主料：

马蹄、绿豆、黑凉粉等。

辅料：

白砂糖、椰汁、冰糖、黄糖等。

特色配料：

例如香芋、西米、淮山、雪耳、莲子、百合、红豆、龟苓膏等。

奶茶系列：

包括原味奶茶、珍珠奶茶、果味奶茶等，其中果味奶茶有苹果、香蕉、凤梨、香芋、薄荷、草莓、葡萄、西瓜、荔枝等多种口味。

化州糖水的种类繁多，常见的有：

冰水、白凉粉、黑凉粉、绿豆粥。

番薯糖水、绿豆海带糖水、清补凉、龟苓膏。

莲子百合红豆汤、八宝粥、雪耳莲子枸杞汤、冰花马蹄露、雪耳鸡蛋糖水。

芋泥西米露、西瓜冻、宇治金时、芒果布甸、炸牛奶、芒果冰沙。

每种糖水都有其特定的制作方法和搭配的食材，糖的选择对于糖水的风味至关重要。化州糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，为人们带来愉快的心情