速录员、速录师和高级速录师每分钟打字速度的要求如下：

速录员：每分钟不低于140字。

速录师：每分钟不低于180字。

高级速录师：每分钟不低于220字。

这些速度要求确保了速录师能够准确快速地记录语音信息，满足各种场合如会议记录、庭审记录和字幕制作等的需求。速录师使用的速录机通过多键并击，可以大幅提高录入速度，而高级速录师除了速度要求外，还需要具备良好的心理素质、记忆反应能力、瞬间记录能力以及广泛的知识面