在上海，如果您想学习串串香制作技术，以下是一些提供相关培训的机构：

上海新东方烹饪学校

提供专业的串串课程，结合理论知识和实操演练，模拟实体店操作设备。

上海食为先小吃培训学校

涵盖从原材料选择到酱料配比的全方位内容，确保学员掌握完整技能链。

上海顶正职业技能培训

提供包括串串香在内的多种小吃技术培训，小班授课，实战经验丰富。

上海美味串串香制作培训班

主要学习串串香的制作方法和技巧，适合对四川成都串串香感兴趣的学员。

您可以根据自己的需求和方便程度，选择合适的培训机构进行学习。建议您直接联系这些机构了解更多课程详情和费用情况。