在选择菜夹馍培训班时，可以考虑以下几个因素：

教学质量：

选择有经验丰富师资团队、能够简明易懂传授烹饪技巧的机构。

服务保障：

选择提供灵活上课时间、优雅舒适学习环境、设备齐全的机构，并提供课程回放、在线答疑等增值服务。

口碑：

选择业界和学员中口碑良好的机构，可以通过网上评价、学员反馈等了解。

地理位置：

选择地理位置便利、靠近食材供应地或市场的培训机构，有助于学习到正宗的口味。

课程内容：

选择提供全面课程内容的机构，包括食材选购、面团制作、馅料调配等。

实操机会：

选择提供充足实操机会的培训机构，通过实际操作快速掌握技能。

费用：

比较不同机构的收费情况，选择性价比较高的。

根据以上因素，以下是一些推荐的培训机构：

厨仟艺：以高质量教学、全面服务保障和良好口碑著称。

佳诺培训学校（西安）：培养了许多优秀的学员，他们制作的肉夹馍非常受欢迎。

恋香餐饮培训：提供一百多种小吃培训，包括肉夹馍，有经验丰富的老师傅授课。

山东甄选餐饮小吃培训：以卓越的教学质量、丰富的实践经验和良好口碑成为首选。

建议在选择前进行实地考察、咨询课程详情，并尝试品尝课程内容，以确定最适合自己的培训机构。