要考取MLC大厨证书，您需要遵循以下步骤：

获取四小证

首先，您需要完成《熟悉和基本安全培训合格证》、《精通救生艇筏和救助艇培训合格证》、《高级消防培训合格证》以及《精通急救培训合格证》这四个证书，这些通常被合称为四小证。

培训周期大约为15—20天。

培训MLC证书

在获得四小证之后，您需要参加MLC大厨培训，这包括厨房的一般程序、食品的安全管理、食品的健康卫生、配料及储存、个人卫生、饮食文化以及食物残渣对环境的影响等内容。

培训时间不少于24个学时（约3天）。

通过考试

完成培训后，您将参加由海事局组织的考试。

申请换取证书

考试合格后，您可以向当地海事局申请换取MLC大厨证书。

审核通过后，海事部门将在大约15个工作日内颁发证书。

请注意，这些步骤和时间表可能会根据当地海事局的最新规定有所变动。建议您直接联系当地海事局或相关培训机构获取最新的信息和指导