猫屎咖啡的过滤过程通常采用虹吸法，这是一种既具观赏性又能够提供良好咖啡口感的冲泡方法。下面是使用虹吸法冲泡猫屎咖啡的步骤：

1. 准备工具：一个滤杯、一张滤纸、一个杯子和一个手冲细口壶。

2. 研磨咖啡豆：将15克咖啡豆研磨成粉。

3. 热水温杯：将水烧至90到95度，用热水湿润滤纸以去除滤纸上的味道，并用来温一下杯子，之后倒出。

4. 滤纸与滤杯：将滤纸折叠边缘后放入滤杯中。

5. 倒入咖啡粉：将研磨好的咖啡粉放入滤纸中，围绕滤杯中心绕圈缓缓注入水，进行烘焖蒸15秒。

6. 二次注水：焖蒸后，开始二次注水，顺着一个方向画同心圆，让水流均匀地通过咖啡粉。

7. 收集咖啡液：将滴漏下来的咖啡液倒入咖啡杯中，即可享用。

这个过程需要一定的技巧和练习，以确保咖啡的口感和风味