武汉灌饼是一种流行于中国武汉地区的传统小吃，以其独特的风味和丰富的馅料而受到人们的喜爱。以下是制作武汉灌饼的基本步骤和所需材料：

材料

高筋面粉 400克

鸡蛋 2个

盐 0.5小匙

葱花 适量

生菜 2片

面酱 0.5小匙

步骤

和面：

将高筋面粉倒入盆中，加入鸡蛋和盐，搅拌均匀。

擀饼：

将和好的面团分成两份，分别擀成饼状。

煎饼：

在平底锅中加入适量油，小火将饼煎至两面金黄。

灌蛋：

在煎好的饼上打一个鸡蛋，可以加入葱花和盐调味，然后翻面继续煎至鸡蛋凝固。

卷饼：

将煎好的饼和鸡蛋一起卷起，可以加入生菜和面酱增加风味。

小贴士

面团要揉得充分光滑，这样擀出来的饼皮才会薄而有弹性。

煎饼时火候要掌握好，以免饼皮糊底或者煎焦。

灌蛋时要小心操作，避免蛋液弄破饼皮。

制作完成后，武汉灌饼可以直接食用，也可以根据个人口味添加不同的馅料和调味品，如火腿、培根、辣椒酱等，让口感更加丰富多样