小吃种类繁多，适合初学者学习制作的小吃有：

煎饼果子：

制作简单，只需掌握基础的煎饼技巧，加入鸡蛋、葱花、酱料和馅料即可。

炸鸡翅：

腌制后裹上面粉或面包屑，然后炸至金黄色，口感酥脆，味道香辣可口。

烤串：

肉类和蔬菜切块串在竹签上，腌制后烤至熟透，口感香嫩，味道鲜美。

煎蛋饼：

鸡蛋打散加入葱花、盐、胡椒粉等调料，煎至两面金黄，口感酥脆，清香可口。

炸土豆片：

土豆切片炸至金黄，口感酥脆，味道香甜。

烤红薯：

洗净红薯刷油后烤至软糯，简单美味。

糖醋小排：

排骨腌制后炸至金黄，加入糖、醋和调味料炒匀。

秦镇米皮、 五香芝麻凉皮、 宝鸡擀面皮等中式面食，适合喜欢面食的初学者。

四川卤菜、 重庆酸辣粉、 桂林米粉等地方特色小吃，各具风味，容易上手。

章鱼小丸子、 萝卜牛杂、 潮州砂锅粥等，既有特色又有广泛的受众基础。

选择适合自己口味和兴趣的小吃进行学习，可以更快地掌握制作技巧，享受制作和品尝的乐趣。