在武威，卤肉是一种非常受欢迎的美食，尤其是北关市场的“凉州三套车”中的卤肉部分。以下是一些关于武威卤肉的信息：

凉州卤肉：

凉州卤肉以其独特的卤汁和色泽著称，使用炒糖或红曲粉进行上色，味道鲜美，香气四溢。

武威卤肉：

武威卤肉通常是指白肉，口感介于西安腊汁肉和陇西腊肉之间，肉质软而不过于烂，肥而不腻。

北关市场：

北关市场是品尝武威卤肉的好去处，这里有多家提供“凉州三套车”的店铺，其中包括卤肉、行面和茯茶。

推荐店铺：

周记三套车位于武威市凉州区北关市场西铺14号，历史悠久，味道纯正，经济实惠，是品尝武威卤肉的一个好选择。

三套车组合：

三套车由凉州行面、卤肉、冰糖红枣茯茶组成，提供了一种独特的味觉享受。

如果你对武威的卤肉或其他美食感兴趣，可以尝试去北关市场，那里有多样的选择，可以满足不同口味的需求