内江医科学校开设的专业主要包括：

1. 护理

2. 助产

3. 药剂

4. 康复技术

5. 医学检验技术

6. 农村医学

7. 眼视光与配镜

8. 中西医结合

9. 妇幼

10. 医学美容

11. 中药

12. 骨伤

13. 针灸推拿

14. 中医康复技术

15. 中医养生保健

16. 中医护理

17. 营养与保健

这些专业涵盖了医疗、护理、药学、康复等多个领域，旨在培养具备相应技能和知识的技术人才。