开设卤肉店的成本会根据店铺的位置、面积、装修档次、设备购置、原材料采购以及是否选择加盟等因素有所不同。以下是一些概括性的成本估算：

租金

三线城市的租金可能在每月3-4千元左右，而一二线城市则可能在10万元左右。

装修费用

简装可能需要几千元，精装则可能数万元不等。

设备购置

中高配置的设备约8000-10000元，中低配置约5000-8000元。

原材料采购

初期购买大量食材的费用约在1-2万元。

加盟费用（如果选择加盟）：

加盟费用可能在1-4万元之间。

人工成本（如果雇佣员工）：

雇佣1个人的月工资约在4000元左右。

根据上述信息，卤肉店的总体成本大致在4-10万元之间，但这只是一个粗略的估计，实际成本还需根据当地物价、店铺规模、位置、装修风格等因素进行调整。

请注意，这些信息来源于不同时间点的数据，实际成本可能会有所变化。建议在具体规划开店前，进行详细的市场调查和成本预算