云南能源职业技术学院提供的专业涵盖了能源领域的多个方面，包括但不限于以下几个专业：

发电厂及电力系统：

培养从事电气运行、检修，或用电管理和设备维护的专门人才。

工程测量技术：

培养具备工程测量基础理论和技能，能进行地理空间信息采集、处理和应用的专业人才。

煤矿开采技术：

培养掌握采煤、掘进、通风安全等知识和技能，适应煤炭企业现代化发展需要的专门人才。

安全技术与管理：

专注于安全技术和管理工作。

电力系统自动化技术：

涉及电力系统自动化方面的知识和技能。

供用电技术：

专注于供电系统的技术和应用。

光伏工程技术：

涉及太阳能光伏发电的技术和应用。

风力发电工程技术：

关注风力发电的技术和工程应用。

储能材料技术：

研究储能材料及相关技术。

环境地质工程：

研究环境地质方面的工程应用。

测绘地理信息技术：

结合测绘和地理信息系统技术。

无人机测绘技术：

利用无人机进行测绘。

环境监测技术：

专注于环境监测的相关技术。

建筑室内设计 、 建筑工程技术、 工程造价：

这些专业与建筑行业相关，虽然不直接属于能源领域，但在能源项目中也是重要的支持专业。

请注意，专业设置可能会根据教育政策、市场需求等因素有所变动，建议以云南能源职业技术学院官网公布的信息为准。