在合肥学习小吃，可以考虑以下几家口碑较好的小吃培训机构：

安徽新东方美味学院

特点：大品牌，教学环境良好，教学设施先进，提供多种小吃制作技术。

优势：实操教学，专业老师授课，传授正宗小吃配方。

金凌美食培训学校

特点：成立于2000年，规模较大，拥有优秀师资，提供多样化的课程内容。

美味小吃培训学校

特点：位于合肥市政务区，专业教学团队，提供小吃制作技术及创业指导。

橘子树小吃培训学校

特点：师资力量强大，课程内容丰富，包括小吃制作技术及食品卫生安全培训。

厨之道美食学校

特点：提供专业的小吃制作技术培训，提供就业推荐。

选择小吃培训机构时，可以考虑以下因素：

师资力量：

了解教师的背景和经验。

课程设置：是否覆盖你想学习的小吃种类。

培训环境：教学环境和设施是否现代化。

品牌口碑：查看其他学员的评价和学校的知名度。

实操机会：是否提供实操机会，有助于快速掌握技能。

学习费用：比较不同机构的收费情况，选择性价比高的。

建议实地考察或参加试听课程，以便更准确地评估培训机构是否符合你的需求。