如果您想学习正宗的手擀面制作技艺，以下是几个推荐的培训机构：

哈尔滨引航餐饮技术培训中心

专业提供面食制作的高质量培训课程，包括正宗麻辣面的烹饪技术教学。

系统学习从面条制作、高汤熬制到麻辣调料配方调配等关键步骤。

提供店面运营与管理的相关知识。

苏州引航餐饮技术培训学校

地址位于苏州沧浪区乡政街112号。

教学经验丰富，提供正宗好吃的麻辣面技术培训。

食尚香小吃培训学校

专注于小吃和面食培训，提供包括手擀面配方在内的所有技术教学。

不限制学习时长，提供终身学习支持。

石家庄食尚香小吃培训

主要提供面点考级培训和中式面点师培训内容。

同时提供创业指导服务。

杭州蜀湘情缘

国内专业的小吃培训和创业培训基地。

提供课程咨询服务和创业指导。

选择培训机构时，建议您考虑培训机构的教学质量、师资力量、课程设置、实操经验以及是否提供创业指导服务等因素。您可以根据自己的地理位置和具体需求，选择就近的培训机构进行学习。希望这些建议对您有所帮助，