超市外账的管理流程通常包括以下几个步骤：

建立财务管理制度

设置必要的账簿，如总账、明细账、日记账等。

审核原始凭证

对收到的原始凭证进行审核，确保无误。

编制记账凭证

根据审核无误的原始凭证编制记账凭证。

登记账簿

根据记账凭证登记相应的账簿。

出入库管理

确保货物进出数量准确，严格执行出入库制度。

库存盘点

定期进行库存盘点，核对库存与账目，确保账实相符。

财务报表编制

定期编制财务报表，如资产负债表、利润表等，并向相关部门汇报。

内部控制

建立健全的内控制度，防止财务风险。

使用计算机软件

利用计算机软件进行账目管理，提高工作效率和准确性。

员工培训

加强员工培训，提高财务人员的业务水平。

请注意，超市作为零售行业，可能涉及不开具发票的情况，此时需要根据销售情况适当申报收入金额，并确保所申报的收入金额与税务局批准的定额征收相符合。

以上步骤和注意事项可以帮助超市更有效地进行外账管理。